Equipamentos refrigerados
- Larissa Neves
- 16 de set. de 2016
- 1 min de leitura
Você sabia que existe vários tipos de refrigeração para cada tipo de produto? Não? Então vamos lá que nós explicamos.
Vamos começar falando dos balcões refrigerados, que são classificados em 5 categorias: refrigerado, confeitaria, encosto, visorâmico e visorâmico tendal,
Refrigerado
Temperatura de 1ºC até 7ºC e é indicado para frios, laticínios e bebidas em geral.
Confeitaria
Temperatura de 6ºC até 12ºC e é indicado para resfriamento de bolos, tortas, doces e confeitos em geral.
Muitas pessoas acabam usando o balcão refrigerado para bolos, só que acaba congelando o recheio. Já o balcão confeitaria tem uma refrigeração em ar forçado para que isso não ocorra.
Encosto
Temperatura 1ºC a 7ºC e é indicado para resfriamento de produtos em cozinhas industriais, hotéis, restaurantes, bares, lanchonetes e mercados.
Visorâmico
Temperatura 1ºC a 7ºC e é indicado para resfriamento de carnes, aves, peixes, frios e produtos não congelados.
Visorâmico Tendal
Temperatura 1ºC a 7ºC e é indicado para resfriamento de carnes, aves, peixes, frios e produtos não congelados.
A diferença entre os dois são as gancheiras e que o tendal tem só uma pista.
No próximo post vamos falar sobre geladeiras e expositores (verticais).
Até lá, abraço.
